¡Con más de 30 recetas!
Curso de bollería primer nivel
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Información del curso
Aprende a realizar deliciosa bollería en casa y a perderle el miedo a las masas fermentadas.
En este curso aprenderás muchas recetas y todos los trucos para poder realizar muchísimas piezas de bollería en casa sin ningún problema.
Si eres un fanático de la bollería tienes el nivel 2 en mi catálogo con el mundo del hojaldre y otras muchas recetas.
Esther Sánchez
Mi nombre es Esther Sánchez y soy profesional del sector de la pastelería y chocolatería desde 2002. Me he formado en las mejores escuelas de pastelería y he trabajado con los mejores chefs del sector en cinco países diferentes.
Llevo trabajando como chef pastelera casi toda mi vida y dedicada a la formación desde hace más de diez años. Desde 2004 comparto muchísimas recetas, conocimientos e información en mi blog Chocolatisimo.com y en vídeo recetas totalmente gratuitas en mi canal de YouTube. En noviembre de 2018 comencé la aventura de impartir Cursos Online de pastelería y chocolatería para poder seguir formando a personas apasionadas de la pastelería y profesionales.
Toda mi vida profesional está pública en la red, en mi blog podrás encontrar un apartado Acerca de mí donde puedes ver toda mi trayectoria profesional.
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Contenidos del curso
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Algunas de las valoraciones
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"Las masas es quizá una de las cosas de pastelería que más me costaba encontrarle ¨el punto¨ pero con la ayuda de Esther y el curso que es extraordinario poco a poco le he ido perdiendo el miedo! Sin duda,repetiría,estoy deseando empezar el siguiente nivel.".
Yanire
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"Me ha encantado este curso, las notas sobre las recetas son muy útiles, pero sobre todo me han encantado los vídeos. Hay veces en que si alguien no te enseña directamente una textura, no sabes si lo estás haciendo bien o no. En este curso se pone mucha atención a esos detalles en los vídeos, y sirven para obtener resultados enseguida. Nunca me había atrevido con la bollería y desde el primer momento tuve unos resultados sorprendentes y espectaculares. Lo recomiendo muchísimo y estoy deseando que haya una segunda parte para apuntarme.".
Ana
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"Maravilloso! Estoy encantada habiendo hecho este curso. Tiene un temario magnífico, las explicaciones son muy buenas y con el apoyo de Esther en todo momento no va a haber mas que se te resista! Recomendación 100%".
Ana Marquerie
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Curso online bollería nivel 2
Compra por temas
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Theme 1
50€
Preguntas frecuentes
Información sobre este curso
- Acceso a todo el contenido desde que te apuntas
- Vídeo y audio en HD
- Todas las recetas llevan su vídeo paso a paso
- Curso indefinido desde su compra y con mi ayuda en cualquier momento
- Puedes apuntare cuando tu quieras dentro de las fechas mencionadas anteriormente, este curso es para hacerlo a tu ritmo aunque está estructurado para realizarlo en cuatro semanas si dispones de tiempo
- Foro disponible por 4 semanas
- Todas las dudas se resuelven tanto en el foro como por email en menos de 24h dentro del horario laboral (Lunes a viernes de 8:00 a 13:00)
- Recetas paso a paso en vídeo y PDF descargable con la receta para que tú hagas tus anotaciones de los vídeos.
Descuentos especiales
** Precio suscriptores 10% descuento
** Precio alumnos de la Academia 15% descuento
** Precio suscriptores PREMIUM 20% descuento
** Precio desempleados o ERTE 25% descuento (Plazas limitadas)
¡Envíame un email para poder canjear tu cupón de suscriptor o para la información para desempleados!
*El descuento se aplica al precio que veis en el catálogo.
POR FAVOR LEE toda Información completa sobre mis cursos y suscripción antes de apuntarte.
Qué aprenderás
Este es el curso de bollería de primer nivel, en el segundo nivel veremos más recetas de bollería así como el hojaldre artesano y sus diferentes piezas.
- Información general sobre las masas de bollería y cómo actúan sus ingredientes
- Higiene, precauciones con el huevo crudo
- Harinas en pastelería y descuento en el Amasadero si eres nuevo en mis cursos
- Descuento de varios bonos en la tienda de repostería "La casita dulce"
- Infografía detallada con los métodos de elaboración de la bollería
- Horno y calibrar para tenerlo a punto para la bollería en casa
- Información sobre los ingredientes y modo de empleo
- Información sobre los fermentos, tiempos, temperatura, organización...
- Puesta a punto de la amasadora para las masas
- Masa de bollería congelada
- Tabla de horarios para organizar tus tiempos con las masas
- Preguntas frecuentes
Temario del curso
SEMANA 1
- Dowats super esponjosos
- Brioche de calabaza estilo cinnamon rolls con salsa de caramelo
- Masa para bollycaos y pepitos de crema
- Crema pastelera tradicional
- Crema pastelera de caramelo
- Crema pastelera de chocolate
- Crema de limón
- Salsa de caramelo
- Crema KinderChatillí
SEMANA 2
- Brioche tradicional francés (brioche Nanterre)
- Cuñas tradicionales de crema pastelera y chocolate
- Flautas de chocolate con baño de chocolate. Variante bollitos rellenos con baño de chocolate
- Diez glasas diferentes para bañar la bollería
SEMANA 3
- Bollitos extra tiernos para saladitos
- Trenza rusa de brioche con especias y almendras
- Medias lunas para rellenar de dulce o salado
SEMANA 4
-Ensaimada tradicional
- Masa de bollería tradicional con dos variantes (ochos de crema y trenza para rellenar)
- Masa de bollería hojaldrada con variantes
Temario Regalo
- Donuts extra tiernos (Receta suscripción mensual)
- Coca de Sant Joan (Receta Academia) De esta misma masa se elaboran brioches para corte o el brioche a teté
- Monas de pascua (Receta en la Academia y suscripción mensual)
- Brioche de mascarpone (Receta de la suscripción)
- Brioche bicolor (Receta de regalo NUEVA PARA TODOS)