¡Con más de 25 recetas!
Curso de bollería segundo nivel
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Para poder hace este curso, debes haber realizado antes el curso de bollería de nivel 1 ¡Lo tienes en mi catálogo!
Sigue aprendiendo a realizar deliciosa bollería en casa y a perderle el miedo a las masas fermentadas y a los hojaldres, en este curso aprenderás todos los hojaldres que se usan en pastelería y sus diferentes técnicas.
Contenidos del curso
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Compra por temas
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Theme 1
50€
Esther Sánchez
Mi nombre es Esther Sánchez y soy profesional del sector de la pastelería y chocolatería desde 2002. Me he formado en las mejores escuelas de pastelería y he trabajado con los mejores chefs del sector en cinco países diferentes.
Llevo trabajando como chef pastelera casi toda mi vida y dedicada a la formación desde hace más de diez años. Desde 2004 comparto muchísimas recetas, conocimientos e información en mi blog Chocolatisimo.com y en vídeo recetas totalmente gratuitas en mi canal de YouTube. En noviembre de 2018 comencé la aventura de impartir Cursos Online de pastelería y chocolatería para poder seguir formando a personas apasionadas de la pastelería y profesionales.
Toda mi vida profesional está pública en la red, en mi blog podrás encontrar un apartado Acerca de mí donde puedes ver toda mi trayectoria profesional.
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Algunas de las valoraciones
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"Es el dinero mejor invertido en un curso Esther ha conseguido que sea capaz de hacer unas masas en su punto de amasado por lo que el resultado es maravilloso (siempre mejorable pero es cuestión de práctica) Ahora los fines de semana mi casa huele a pastelería fruto de mi trabajo y unas grandes recetas. Se lo recomiendo a todo el que le guste la bollería básica y disfrute trabajando.".
María José Fernández Sanjorge
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"Este curso ha resultado ser un maravilloso. Soy muy amante de las masas y Esther nos ha enseñado como hacerlas, como cuidarlas para poder realizar una bollería estupenda y con gran sabor, que es muy importante. Merece la pena, es excelente.".
Marina de castro marinas
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"Llevaba tiempo que quería aprender a trabajar la repostería casera, y después de varios cursos con Esther, sabía que era la mejor profesora que podía elegir. El contenido del curso, para principiantes está genial, y como no, Esther siempre pendiente de todas las dudas que nos puedan surgir. Lo mejor de todo, sobretodo si tienes niños, que puedan desayunar o merendar la bollería que tanto les gusta pero hecha en casa.. Lo recomiendo 100 x 100".
Aránzazu
Preguntas frecuentes
Información sobre este curso
Recuerda que puedes regalar este curso a quién tú quieras ¡envíame un email para más información!
- En el temario del curso puedes ver las fechas de desbloqueo de cada módulo
- Vídeo y audio en HD
- Todas las recetas llevan su vídeo paso a paso
- Curso indefinido desde su compra y con mi ayuda en cualquier momento
- Puedes apuntare cuando tu quieras mientras esté el curso en el catálogo
- Foro disponible hasta el 30 de noviembre 2021
- Todas las dudas se resuelven tanto en el foro como por email en menos de 24h dentro del horario laboral (Lunes a viernes de 8:00 a 13:00)
- Recetas paso a paso en vídeo y PDF descargable con la receta para que tú hagas tus anotaciones de los vídeos.
Descuentos especiales
¡Aprovecha la oferta de lanzamiento!
** Precio alumnos de la Academia 5% descuento
** Precio suscriptores 10% descuento
** Precio suscriptores PREMIUM 20% descuento
** Precio desempleados o ERTE 25% descuento (Plazas limitadas)
¡Envíame un email para poder canjear tu cupón de suscriptor o para la información para desempleados!
*El descuento se aplica al precio que veis en el catálogo.
POR FAVOR LEE toda Información completa sobre mis cursos y suscripción antes de apuntarte así como los términos y condiciones antes de hacer la compra.
Qué aprenderás
Este es el curso de bollería de segundo nivel seguirás aprendiendo deliciosas piezas de bollería así como los diferentes hojaldres artesanos y sus diferentes piezas.
Se terminó el tenerle miedo al hojaldre o tener un río de mantequilla al hornear ¡aquí vamos a solucionar todos esos problemas! :)
En el amplio recetario de este curso seguirás ampliando tu recetario para tener recetas que no fallan y como siempre ¡mi ayuda personalizada e indefinida en todo lo que necesites!
Tanto las recetas del curso de bollería de nivel 1 como este de nivel 2, son recetas que se pueden hacer tanto en casa, como en pequeños negocios y obradores.
Temario del curso
Módulo 1
- Babka de chocolate
- Rolls extra tiernos, con relleno de kinder y glaseado de cacao
- Hojaldre casero de chocolate para milhojas con crema muselina de chocolate
- Gofres belgas
- Skoleboller Bollos noruegos de crema y coco
Módulo 2
- Bomboloni
- Pan de leche japonés
- Fartons
- Monkey Bread
- Brioche de yogurt
Módulo 3
- Cinnamon roll de manzana, canela y caramelo salado
- Bollos de Bath
- Pretzels
- Lussekatter, bollitos de azafrán suecos
Módulo 4
- Información general sobre el mundo del hojaldre
- Hojaldre casero tradicional (con las siguientes piezas: Remolino, Palmera, Croissant, Pain Chocolat) (Receta incluída en la Academia Chocolatisimo, con las piezas croissant y pain chocolat)
- Trenza de Almudévar
- Milhojas tradicionales con crema y fondant
- Bollos Franzbrötchen (especialidad de Hamburgo, Alemania)
- Cronut
Módulo 5 - 15 noviembre
- Kouign-amann (Pastel de mantequilla francés)
- Trenza de cardamomo alemán
- Hojaldrado de manzana, almendras y caramelo
- Hojaldre moderno bicolor
- Hojaldre invertido
Módulo extra
-Galette de Rois con hojaldre invertido
-Piezas con hojaldre: Miguelitos, hojaldres de Astorga, volavanes, piezas para desayuno...