2 Turrones con iniciación a la aerografía y serigrafía
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Información del curso
Aprende a realizar 2 Turrones con iniciación a la aerografía y serigrafía. También aprenderás las técnicas básicas de aerografía con y sin plantillas.
Esta receta está de regalo subida en 2020 en el Curso de iniciación al chocolate y bombonería y está creada para que los alumnos practiquen el recetario gratis de más de 30 recetas que incluye el curso.
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Turrones con aerografía y serigrafía
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Esther Sánchez
Mi nombre es Esther Sánchez y soy profesional del sector de la pastelería y chocolatería desde 2002. Me he formado en las mejores escuelas de pastelería y he trabajado con los mejores chefs del sector en cinco países diferentes.
Llevo trabajando como chef pastelera casi toda mi vida y dedicada a la formación desde hace más de diez años. Desde 2004 comparto muchísimas recetas, conocimientos e información en mi blog Chocolatisimo.com y en vídeo recetas totalmente gratuitas en mi canal de YouTube. En noviembre de 2018 comencé la aventura de impartir Cursos Online de pastelería y chocolatería para poder seguir formando a personas apasionadas de la pastelería y profesionales.
Toda mi vida profesional está pública en la red, en mi blog podrás encontrar un apartado Acerca de mí donde puedes ver toda mi trayectoria profesional.
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Preguntas frecuentes
Información sobre este curso
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Mi ayuda personalizada en todo momento dentro del horario laboral (de lunes a viernes de 8:00 a 13:00, hora española)
Vídeo receta paso a paso con vídeo y audio HD
PDF con la receta y hoja de anotaciones para que escribas el paso a paso
Organización, limpieza y preparación de los moldes antes de usarlo
Manejo principal de un aerógrafo con y sin plantillas
Trabajar con el aerógrafo y su correspondiente limpieza
Atemperar chocolate con mycryo
Encamisado y cierre con chocolate
Serigrafía para el cierre de los turrones
Matemáticas pasteleras para poder cuadrar la receta en los moldes que tú tengas
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En Chocolatisimo contamos con unos días festivos al año, del 23 al 31 de diciembre estaremos de vacaciones y no se atenderán dudas en los foros ni email. Por favor ten esto en cuenta para dejar tus dudas resueltas antes de las fechas de vacaciones.
Temario del curso
1 Turrón de praliné de avellanas y crujiente
1 Turrón de Lotus
Organización, limpieza y preparación de los moldes antes de usarlo
Manejo principal de un aerógrafo Trabajar con el aerógrafo y su correspondiente limpieza
Atemperar chocolate con mycryo
Encamisado y cierre con chocolate Serigrafía para el cierre de los turrones Matemáticas pasteleras para poder cuadrar la receta en los moldes que tú tengas
Esta receta está de regalo subida en 2020 en el Curso de iniciación al chocolate y bombonería y está creada para que los alumnos practiquen el recetario gratis de más de 30 recetas que incluye el curso.
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Si quieres aprender sobre el mundo del chocolate y bombonería, recuerda que en nuestro catálogo de cursos online tienes un curso específico para aprender todo desde la base y poder crear preciosas decoraciones, tabletas, bombones, huevos de pascua...
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