Tarta mousse de praliné con glaseado brillante
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Información del curso
Aprende a preparar esta deliciosa tarta paso a paso dominando las técnicas básicas
¡Perfecta para principiantes!
Esta receta está de regalo subida en 2020 en el Curso de iniciación al chocolate y bombonería y está creada para que los alumnos practiquen las decoraciones aprendidas en el curso y las pongan en práctica en esta tarta tan elegante
Contenidos del curso
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Esther Sánchez
Mi nombre es Esther Sánchez y soy profesional del sector de la pastelería y chocolatería desde 2002. Me he formado en las mejores escuelas de pastelería y he trabajado con los mejores chefs del sector en cinco países diferentes.
Llevo trabajando como chef pastelera casi toda mi vida y dedicada a la formación desde hace más de diez años. Desde 2004 comparto muchísimas recetas, conocimientos e información en mi blog Chocolatisimo.com y en vídeo recetas totalmente gratuitas en mi canal de YouTube. En noviembre de 2018 comencé la aventura de impartir Cursos Online de pastelería y chocolatería para poder seguir formando a personas apasionadas de la pastelería y profesionales.
Toda mi vida profesional está pública en la red, en mi blog podrás encontrar un apartado Acerca de mí donde puedes ver toda mi trayectoria profesional.
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Preguntas frecuentes
Información sobre este curso
Si quieres regalar este curso online a alguien, rellena el formulario de contacto y te cuento cómo realizamos la ciber sorpresa desde Chocolatisimo :)
Vídeo y audio en HD
Mi ayuda personalizada en todo momento dentro del horario laboral (de lunes a viernes de 8:00 a 13:00, hora española)
Qué aprenderás
A igualar texturas y temperaturas para crear una mousse perfecta
A trabajar una sablé bretón para usar de base en tartas modernas
La técnica del glaseado brillante con todos mis trucos para que no te quede ninguna burbuja de aire y te brille la tarta en todo momento
Montaje seguro y organización para realizar la tarta
Dirigido a Cualquier persona con o sin experiencia y con muchas ganas de aprender a realizar esta deliciosa tarta.
En este enlace tienes la información completa de todos mis cursos online y suscripción mensual. PULSA AQUÍ
En Chocolatisimo contamos con unos días festivos al año, pulsa aquí para ver el calendario.
Temario del curso
PDF con la receta y hoja de anotaciones para que escribas el paso a paso
PDF con información sobre los peligros y precauciones del huevo crudo en pastelería
Aprenderás a realizar una Sablé bretón de praliné
Aprenderás a realizar una deliciosa mousse de praliné de avellanas
Aprenderás a hacer un delicioso glaseado brillante, la manera de trabajarlo y de conservarlo Montaje final (decoración de borde no incluida)
Esta receta está de regalo subida en 2020 en el Curso de iniciación al chocolate y bombonería y está creada para que los alumnos practiquen las decoraciones aprendidas en el curso y las pongan en práctica en esta tarta tan elegante.
Hazte un experto en el mundo del chocolate
Si quieres aprender sobre el mundo del chocolate y bombonería, recuerda que en nuestro catálogo de cursos online tienes un curso específico para aprender todo desde la base y poder crear preciosas decoraciones, tabletas, bombones, huevos de pascua...
Además este curso incluye un recetario profesional de más de 30 rellenos a nivel profesional de larga duración.
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